Smoothie dwukolorowe

Pora na kolejny zastrzyk witamin :) Nie wiem jak Wy ale ja uwielbiam owocowe smoothie oraz to, że przygotowując je za każdym razem można tworzyć nowe kombinacje smakowe. Dzisiaj proponuję Wam dwukolorowe smoothie. Żółta część na bazie mango a czerwona na bazie truskawek i malin. Do każdej warstwy inny dodatek. Jest pyszne :) Polecam :) 

Składniki na 2 porcje:
1 szklanka pokrojonego, dojrzałego mango (mniej więcej połowa większego owocu)
1 dojrzały banan
1/3 szklanki malin (świeżych lub mrożonych)
1/3 szklanki truskawek (świeżych lub mrożonych)
3/4 szklanki soku z pomarańczy 
2 łyżki nasion Chia
2 łyżki jagód Goji (zmielonych)
1/2 szklanki mleka kokosowego
1 łyżeczka świeżego imbiru (startego na tartce)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
skórka starta z połowy limonki

Część żółta:

W blenderze miksujemy pokrojone mango z sokiem. Dodajemy połowę banana i miksujemy. Na koniec dodajemy nasiona Chia i miksujemy wszystko razem. Odstawiamy, najlepiej do lodówki.

Część czerwona:

Jagody Goji mielimy w młynku. W blenderze miksujemy pozostałego banana, maliny, truskawki, starty imbir, ekstrakt waniliowy i dodajemy zmielone jagody Goji. Na koniec dodajemy mleko kokosowe, jednak nie jest ono konieczne jeśli akurat nie macie. 

Do przygotowanych szklanek wlewamy najpierw czerwone, a następnie żółte smoothie i dekorujemy mailną i startą skórką z limonki. 

Galaretka pomarańczowa z mandarynkami i kremem kardamonowym

Po szampańskiej czas na pomarańczową :). Dzisiaj na blogu galaretka w roli głównej. Soczyste pomarańcze i mandarynki z dodatkiem aksamitnego kremu z nutą kardamonu podbiły moje podniebienie. Mam nadzieje, że Wam również będzie smakować. Polecam :)

Składniki:

Galaretka:

½ l soku z pomarańczy

sok z 1 mandarynki

5 listków żelatyny lub 2 ½ łyżeczki żelatyny w proszku

2-3 łyżki cukru (w zależności od tego jak słodkie mamy pomarańcze)

2 mandarynki

skórka otarta z połowy cytryny

Krem:

150 ml śmietany 30%

1/3 łyżeczki zmielonego kardamonu lub rozgniecione nasiona z 2 strączków

1 żółtko

20 g cukru

Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie aby napęczniała. Sok z pomarańczy i mandarynki   z dodatkiem skórki z cytryny gotujemy z cukrem do jego rozpuszczenia i odstawiamy aby przestygł. Następnie dodajemy do soku odciśniętą żelatynę i mieszamy aby się rozpuściła. Sok nie może być gorący ponieważ wówczas dodana do niego żelatyna utraci swoje właściwości. Mandarynkę filetujemy i rozkładamy w czterech kieliszkach lub pucharkach. Następnie zalewamy je przestudzoną galaretką i wstawiamy do lodówki. Najlepiej na całą noc. Przed podaniem galaretki przygotowujemy krem kardamonowy. W tym celu podgrzewamy śmietankę z kardamonem, cały czas mieszając aby się nie przypaliła. Gdy śmietanka zgęstnieje odstawiamy ją do ostygnięcia. Żółtko ucieramy z cukrem do momentu aż masa będzie jasna i puszysta. Następnie dodajemy je do śmietanki, mieszamy wszystko razem i podgrzewamy aż powstanie gesty krem. Galaretkę podajemy z ostudzonym kremem. Możemy ją również udekorować startą czekoladą. 

Szampańska galaretka z granatem i pomarańczą

Dzisiaj Sylwester więc na blogu iście szampański deser :). Soczysta i procentowa ;) galaretka z owocami granatu oraz pomarańczą będzie idealna na dzisiejszy wieczór lub jutrzejsze, noworoczne popołudnie. Gorąco polecam i jednocześnie życzę Wam wszystkiego co najlepsze w nadchodzącym wielkimi krokami Nowym Roku :).

Składniki:

1 pomarańcza

2 granaty mniejsze lub 1 duży

5 listków żelatyny

50 g cukru

200 ml różowego wina musującego

Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 10-15 minut żeby napęczniała. Jeśli macie 1 większego granata z 2/3 wyciskamy sok, a z 1/3 obieramy nasiona. Jeśli używacie 2 mniejszych wyciskamy z nich 100 ml soku, a z reszty obieramy nasiona. Pomarańcze obieramy ze skórki i filetujemy. Kroimy w drobniejszą kostkę. 100 ml soku z granata mieszamy z cukrem i podgrzewamy do momentu, aż cukier się rozpuści. Mieszamy z odciśniętą żelatyną i odstawiamy do ostygnięcia. Do ostudzonego soku dodajemy wino cały czas mieszając. Jeśli na powierzchni powstanie piana można ściągnąć ją łyżka lub poczekać aż opadnie. W pucharkach lub kieliszkach do szampana na dnie układamy nasiona granatu i kawałki pomarańczy. Zalewamy przygotowaną galaretką i wstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny. Przed podaniem najlepiej wyjąć galaretki odrobinę wcześniej.

Ciasto pomarańczowe z żurawiną

Ponieważ bardzo lubię żurawinę i jem ją niemalże codziennie jako dodatek do herbaty, dzisiaj postanowiłam wypróbować ją w połączeniu z pomarańczami jako dodatek do ciasta. Co prawda ciasta ucierane nie są moją mocną stroną ale okazało się, że trzymając się kilku prostych zasad można uniknąć zakalca :). Nieskromnie powiem, że ciasto smakuje fantastycznie. Kwaskowaty smak żurawiny przełamany słodyczą ciasta i lukru pomarańczowego z filiżanką herbaty to idealny zestaw na jesienne niedzielne popołudnie. Spróbujecie, a nie pożałujecie :).

Składnik:

1½ szklanki mąki pszennej + 1 łyżka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki soli

1 szklanka jogurtu naturalnego

1 szklanka cukru drobnego do wypieków

3 jajka

2 łyżeczki skórki z pomarańczy

4-5 kropel aromatu waniliowego

½ szklanki oleju

200 g żurawiny świeżej

Syrop:

⅓ szklanki soku z pomarańczy

⅓ szklanki cukru

Lukier:

¾ szklanki cukru pudru

2 łyżki soku z pomarańczy 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Najlepiej wyciągnąć jest 1-2 godziny przed pieczeniem. Pomarańcze sparzamy i ścieramy z niej skórkę zesterem lub na tarce. Żurawinę myjemy, osuszamy i mieszamy z 1 łyżką mąki.  Mąkę przesiewamy do miski i mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia. Osobno mieszamy razem jajka, cukier, jogurt, olej, skórkę z pomarańczy i aromat. Następnie delikatnie dodajemy składniki mokre do suchych mieszając łyżką drewniana lub pałką. Nie należy robić tego zbyt długo.  Na końcu dodajemy żurawinę i mieszamy wszystko razem. Foremkę keksową o wymiarach 11 x 31 cm smarujemy olejem lub masłem i posypujemy mąką. Przekładamy ciasto do formy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170°. Pieczemy godzinę jednak przed wyciągnięciem ciasta z piekarnika warto zrobić próbę „suchego patyczka”. Ciasto odstawiamy na kratce do ostygnięcia. Kiedy ciasto stygnie przygotowujemy syrop z soku pomarańczowego. Do garnuszka wlewamy sok z pomarańczy oraz cukier i gotujemy. Kiedy cukier się rozpuści gotujemy jeszcze 3-4 minuty. Syrop powinien być przeźroczysty.  Ostudzone ciasto smarujemy syropem dwukrotnie, nakładając drugą warstwę kiedy pierwsza zastygnie.  Na końcu przygotowujemy lukier pomarańczowy. Cukier puder mieszamy dokładnie z 2 łyżkami soku pomarańczowego. W lukrze nie może być grudek. Polewamy nim ciasto i odstawiamy do zastygnięcia lukru.