Owsiane ciasteczka z dynią oraz żurawiną

Dzięki temu, że jesienią zaopatrzyłam się w zapas purée z dyni teraz mogę się cieszyć jej smakiem w różnych potrawach. Ostatnio natrafiłam na przepis na ciasteczka owsiane z dynią oraz suszoną żurawiną i po prostu musiałam je przygotować. Nie żałuje ponieważ smakują rewelacyjnie mimo, iż zapach podczas pieczenia tego nie zwiastował ;). Każdy kto lubi owsiane ciasteczka oraz dynie musi ich spróbować :).

Składniki:
1 szklanka płatków owsianych - np. górskich
1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych
1/2 szklanki purée z dyni
2/3 szklanki pestek dyni
2/3 szklanki suszonej żurawiny
1/4 szklanki oleju kokosowego (lub słonecznikowego)

2 łyżki miodu
1/4 szklanki mielonego lnu
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka przyprawy do dyni (z przepisu)
2 jajka - roztrzepane

Olej rozpuszczamy z miodem w kąpieli wodnej. Suche składniki mieszamy razem w większej misce. Dodajemy purée, jajka, olej z miodem i mieszamy wszystko razem. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 160°. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia na pomocą wybranej foremki formujemy ciastka. Można również ręcznie uformować z masy kule, a po ułożeniu na blaszce spłaszczyć łyżka lub dłonią. Pieczemy ok. 15-20 minut do momentu, aż zaczną się rumienić.

*Przepis pochodzi ze strony: http://leelalicious.com/pumpkin-breakfast-cookies/

Smoothie owsiano - jagodowe

Dzisiaj na blogu propozycja dla fanów zdrowych i bardzo smacznych smoothie. Ponieważ mam spory zapas owoców zarówno w zamrażalniku jak i w słoikach w spiżarni dzisiaj postanowiłam wykorzystać jedne z nich do przygotowania smoothie. Padło na jagody :) Spróbujcie koniecznie, ponieważ taki napój doda Wam energii na cały dzień, a w te zimowe ponure dni przybliży tak uwielbiane przez nas lato :). Miłego wieczoru :)

Składniki:
1/2 szklanki zmielonych płatków owsianych
2 szklanki jagód mrożonych lub 1½ szklanki jagód ze słoika
1 szklanka płynnego jogurtu waniliowego
1/2 szklanki mleka
¼ łyżeczki cynamonu
1 łyżka płynnego miodu
¼ łyżeczki ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)

Płatki owsiane mielimy w młynku do kawy lub blenderze. Do blenedera stojącego lub wysokiego naczynia wlewamy wszystkie składniki.  Miksujemy dokładnie do uzyskania gładkiej konsystencji. Podajemy najlepiej w wysokich szklankach. Smoothie można udekorować zmrożonymi owocami i liśćmi mięty bądź melisy, a na wierzchu posypać płatkami owsianymi. Smacznego :)

Ciasteczka owsiane z sezamem i żurawiną

Dzisiaj mam ciekawą propozycję dla wszystkich wielbicieli owsianych ciasteczek. Nie dość że smaczne to jeszcze zdrowe ciasteczka z łamiącą ich słodycz żurawiną z pewnością będą Wam smakować. Przepis dostałam od siostry, która piecze je regularnie, zwłaszcza kiedy wybiera się na dłuższą wyprawę w jej ukochane Tatry:). Dodają energii nie tylko podczas górskich wycieczek. Wystarczy jedno i od razu poprawi Wam się nastrój i nabierzecie sił. Przetestowałam dziś w pracy ;). Gorąco polecam :).

Składniki:

200 g płatków owsianych

150 g sezamu

150 g suszonej żurawiny

½ szklanki mąki

½ kostki masła

3 jajka

40 g cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Na patelni rozpuszczamy odrobinę masła. Podsmażamy na niej sezam aż się zarumieni i odstawiamy. Suszoną żurawinę kroimy na mniejsze kawałki. W głębszym garnku rozpuszczamy pozostałe masło uważając aby się nie przypaliło. Dodajemy cukier puder i energicznie mieszamy aż się rozpuści. Następnie dodajemy płatki owsiane i smażymy. Kiedy się zarumienią dodajemy sezam oraz żurawinę i wszystko razem mieszamy. Odstawiamy na chwilę do ostygnięcia. W misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Kiedy płatki ostygną dodajemy do nich pozostałe mąkę i mieszamy. Na końcu dodajemy roztrzepane jajka i mieszamy do połączenia wszystkich składników. Z powstałej masy, zwilżonymi wodą dłońmi lepimy kulki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie każdą kulkę spłaszczamy. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 160° ok. 15-17 minut.